El bicarbonato sódico o hidrogenocarbonato de sodio es compuesto sólido cristalino de color blanco, muy soluble en agua y con un ligero sabor alcalino. Es extremadamente versátil debido a su naturaleza alcalina suave y su capacidad para liberar dióxido de carbono al reaccionar con ácidos, por lo que es utilizado como agente leudante en cocina, antiácido, limpiador doméstico y corrector de pH en agricultura.
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